herziges Ruck-Zuck Hauberl

Letztes Wochenende von meinen Stricknadeln gehüpft: eine beherzte Babyhaube für meine Freundin. Schnell musste es gehen, daher entschied ich mich für die Wolle "Bingo" von Lana Grossa.... und ruck zuck...einige kurze Zeit später ist das neue weiche Mützerl bereits fertig!
..außerdem auch ideal geeignet zur Resterlverwertung!

Hauberl (Alter: ca. 7 Monate, 45cm Kopfumfang, 15cm Höhe)

Wolle: Lana Grossa Bingo, Farben nach Wahl (Fb1=orange, Fb2=weiß, Fb3=türkis)
Nadeln: 6,00mm Nadelspiel
Stopfnadel

Fb1: 56M mit dem Nadelspiel anschlagen und gleichmäßig auf die 4Nd verteilen.
Fb1: 8Rd im Rippenmuster stricken = *1M re, 1M li, 1M re, 1M li, ...*
Fb2: 2Rd glatt rechts stricken
Fb3: 9Rd glatt rechts stricken
Fb2: 2Rd glatt rechts stricken
Fb1: 1Rd glatt rechts stricken
Fb2: 2Rd glatt rechts stricken
Fb3: 3Rd glatt rechts stricken
Fb1: 2Rd glatt rechts stricken
Fb3: 1Rd glatt rechts stricken
Fb2: 1Rd glatt rechts stricken
        1Rd glatt rechts stricken, dabei die 4.+5.M re zusammenstricken
Fb1: 1Rd glatt rechts stricken
Fb2: 1Rd glatt rechts stricken, dabei die 3.+4.M re zusammenstricken
        1Rd glatt rechts stricken
        1Rd glatt rechts stricken, dabei die 2.+3.M re zusammenstricken
        1Rd glatt rechts stricken
        1Rd glatt rechts stricken, dabei jede 2.M re zusammenstricken
        Faden durch übrige M ziehen und alle Fäden vernähen.

Ausarbeiten: mit Fb1 drei Herzen aufsticken. Eine genaue Anleitung dafür gibt es hier auf dem Blog von WeAreKnitters: http://www.weareknitters.de/blog/2015/01/23/wir-ihr-strickarbeiten-ganz-einfach-bestickt/

fruchtige waldbeer muffins

Zum heutigen Sonntag kredenzt meine Zuckerbäckerei fruchtig leckere Waldbeer-Muffins. Gerade eben backen sie im Backrohr gar und ich kann es schon gar nicht mehr erwarten .... in die noch warmen, flaumigen und saftigen Muffins zu beissen! Lust bekommen?! Dann ran an den Herd und den Kochlöffel geschwungen!

fruchtige waldbeer muffins (ergibt ca. 10 Stück) 

2 Eier
90g Staubzucker 
1 Prise Salz
geriebene Vanilleschote (Mühle)
1EL Naturjoghurt
20cl Maiskeimöl
80g Mehl
1/2 TL Backpulver
Waldbeeren (tiefgekühlt oder frisch)

Backrohr auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Für den Teig werden Eier, Staubzucker, Salz und geriebene Vanilleschote mit dem Mixer auf höchster Stufe sehr schaumig gerührt. Die Masse muss hellgelb und flaumig sein, daher kann das mixen bis zu 5 Minuten dauern. 
Nun Öl und Joghurt zugeben und kurz vermengen.
Anschließend das Mehl und Backpulver mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben, damit die eingearbeitete Luft erhalten bleibt. 

Der Teig wird zu 2/3 in die Förmchen gefüllt. Nun verteilt man die tiefgekühlten Waldbeeren darauf (4-5, zu viele lassen alles zusammen fallen) und schiebt die Törtchen in das vorgeheizte Backrohr. Die Backzeit beträgt ca. 30 Minuten (Stäbchenprobe).

Am besten frisch aus dem Ofen und warm genießen! :)

Marmorkuchen

Marmorkuchen für eine Guglhupfform: 

ZUTATEN: 

100g Butter 

4 Eier (trennen)

150g Zucker 

300g Mehl 

1/2 P. Backpulver 

1/8l Milch 

Prise Salz

1 P. Vanillezucker 

2EL Kakao

2EL Milch 

* Eiklar mit einer Prise Salz zu Eischnee verarbeiten

* Butter flaumig rühren 

* Dotter und Zucker abwechselnd zugeben

* etwas Milch und Vanillezucker zufügen 

* Mehl und Backpulver miteinander verrühren und unterheben 

* restliche Milch zugeben

* Eischnee unterheben 

* 2/3 des Teiges in einer weiteren Schüssel mit dem Kakao (angerührt mit  2EL Milch) vermengen 

* hellen und dunklen Teig abwechselnd in die vorbereitete und eingefettete Guglhupfform füllen - einmal mit einem Kochlöffelstiel spiralisieren, um eine schöne Marmorierung zu erhalten

* 45min bei 180°C backen (Stäbchenprobe) 

Halsschmeichler ... Loop ... Schlauchschal!

Was wurde eigentlich aus...
...den eingekauften Stoffen?!

Um mich mal im Geradenähen zu üben habe ich schicke Loops zu meinen ersten Nähprojekten auserkoren. Wie ihr bereits gesehen habt, so habe ich mir bei einem Stoffladen bereits so einige nette Jerseystoffe ausgesucht. Diese wurden im Handumdrehen einer Stunde ;) zu Schlauchschals verarbeitet. Mit einer großen Portion Liebe und Augenmaß.

Anleitung für nähmotivierte Mitstreiter: 

Jerseystoffe/Fließ in 2 verschiedenen Mustern nach Wahl.
Maße: 130x30-50cm (ich habe bei jedem Loop etwas variiert, da die Breite und Länge Geschmacksache sind. 130cm sollten die Loops mind. lang sein, sonst kann man ihn nicht 2x um den Hals schlingen).

Los gehts!
Zurechtgeschnittene Stoffbahnen rechts auf rechts legen und mit Stecknadeln fest stecken.
Die Längsseiten mit passendem Zwirn absteppen - wenden.
Nun heftet man die Futterseiten zusammen und anschließend die Musterseiten, soweit es die verbleibende Öffnung zulässt.
Diese näht man nun zusammen und beinahe fertig ist der Loop!
Abschließend näht man die Öffnung per Hand mithilfe des Matratzenstiches zusammen und FERTIG ist der neue Halsschmeichler.... passend zum Kälteeinbruch!

=> Sollte jemand eine detailliertere Anleitung benötigen, Dr. Google hilft bestimmt. Ich habe mir selbst eine bebilderte Anleitung als Leitfaden genommen. ;)

Auch ein Kinderloop ist entstanden, gefüttert mit weichem Fließ (110x20cm). So wird der Kälte ein Riegel vorgeschoben!

Außerdem .... mit einer schlichten Schleife verziert erhält man so ein super Geschenk für ganz besonders liebe Menschen! <3

Schmetterlingshaube à la Maharadscha

Heute möchte ich euch eine neue Haube vom Oktober vorstellen. Sie ist pink, sie ist weich, sie ist warm und das Beste ist:
Sie glitzert auch noch!!!!!
Was kann es schöneres für mein süßes 3-jähriges Paten- und Godikind Johanna geben!?

Anleitung für Häkelfreunde (für eine Mütze mit ca. 49 cm Kopfumfang): 

Material: * Lana Grossa Mille II, Farbe nach Wahl
             * Häkelnadel, 6mm

Die Mütze wird von oben nach unten gearbeitet. Magic Loop arbeiten.

1. Runde: 11hStb (halbe Stäbchen) in den Anfangsring arbeiten.
2. Runde: Jede Masche verdoppeln = 22 Maschen.
3. Runde: Jede 2. Masche verdoppeln = 33 Maschen.
4. Runde: Jede 3. Masche verdoppeln = 44 Maschen.
5. Runde: Jede 11. Masche verdoppeln = 48 Maschen.
6.-9. Runde: Ohne Zunahmen hStb arbeiten.
10. Runde: 17hStb arbeiten - 10 LM (Luftmaschen), dabei 9 Maschen der Vorreihe auslassen - Rest hStb.
11.-13. Runde: 17hStb arbeiten - 10 LM (Luftmaschen), dabei 10 Maschen der Vorreihe auslassen - Rest hStb.
14. Runde: fM (feste Maschen) arbeiten.
15. Runde: fM arbeiten, dabei aber nur in die hinteren Maschenglieder einstechen.

Fäden vernähen und die Luftmaschenreihen raffen/vernähen. Mit einem Glitzerknopf nach Wahl verzieren und fertig ist das Funkelwunder. <3

Was ich euch noch "beichten" wollte...

...heute wird eine neue Kategorie eingeführt: NÄHEN heißt das gute Stück. Ja, Editha versucht sich nun am Nähen! Nicht, dass es mir an Ideen ausgehen würde, aber ich konnte nicht mehr warten und besitze nun eine wunderbare Singer Talent und bin ganz vernarrt. <3

Meine bereits geshoppten Jersey-Stoffe warten bereits darauf, miteinander Bekanntschaft zu machen und sich näher kennen zu lernen!
Wer erratet, was ich zu meinem ersten Projekt auserkoren habe?!

Warm besockt in die kalte Jahreszeit!

In Wels/Oberösterreich ist es passiert. "SIE"hat mich einfach angesprochen, quasi erleuchtet und aus tiefstem Inneren angestrahlt ...quer durch den ganzen Raum, wie ein Komet.
Ihr wollt wissen, wer "SIE" ist? Ich verrat' es euch! Sie ist eine megatolle Sockenwolle in lila/leuchtend-(manche würden es wagen "neon" zu sagen)-pink! Ich musste mir einfach Socken für den Winter stricken! Denn eins ist gewiss, dieses Paar Socken hellt jedes Stimmungstief auf und sorgt für das nötige Quäntchen Freude im Alltag.

An alle Stricker unter euch:
Die Wolle nennt sich auch Fluormania und ist von Schachenmeyer (Regia 4-fädig, Farbe "neon berry) zu haben. Verarbeitet habe ich sie nach einer kostenlosen Anleitung, welche man auf der Homepage von Schachenmayr findet. Der Einfachheit halber hier der Link: Gratis-Anleitung_SockeMOUNTMOCCO

Viel Spaß beim Nachstricken!

Eure Editha, zurück aus der langen Sommerpause mit vielen vielen Ideen und bereits verarbeiteten Projekte, welche ich euch bald vorstelle! ;)

P.S.:
Ihr denkt, das kann man nicht toppen?! Oh doch, mit der Farbe "neon rainbow"! :P Manche empfinden es als Augenkrebs-induzierend, mir gefällts einfach! :)

Apfel trifft Birne: Upside-down cake

 Anfang Mai ist Kuchen-Zeit! Für diesen Upside-down cake kann man alle möglichen Früchte verwenden, experimentiert mit allem, was euch schmeckt oder schmecken könnte! Blaubeeren oder auch Cranberries (beinahe meine Lieblingsvariante, außerdem wird der Kuchen schön kitschig und pink eingefärbt) schmecken sehr lecker!
Nach dem Wenden des Kuchens nimmt dieser die Süße der gekochten Früchte auf, somit wird er sehr saftig! mmh!

Also, ran an den Herd! Es geht sehr schnell!

ZUTATEN (für eine hitzebeständige Pfanne, Durchmesser ca. 25cm):
50g Butter
300g Zucker (ich habe 100g Rohr- und 200g Kristallzucker verwendet)
225g Früchte (halbe-halb Birne und Apfel), grob geschnitten
200g Mehl
1-1,5 TL Backpulver
Prise Salz
2 Eier
200ml Buttermilch
75ml Pflanzenöl (ich verwende meist Maiskeimöl)

1. Ofen vorheizen - 180°C

2. Butter in der Ofen- und hitzebeständigen Pfanne schmelzen - die Hälfte des Zuckers einrühren und 2  Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Früchte hinzufügen und zur Seite stellen.

3. Gesiebtes Mehl + Prise Salz + Backpulver vermengen - Eier + restlichen Zucker + Buttermilch + Öl mit dem
Schneebesen (oder Mixer) verrühren - unter die Mehlmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Den Teig über den Früchten verteilen.

5. Pfanne in den Ofen stellen und 30-35 Minuten backen.
DESHALB ist es seeeehr wichtig, dass eure Pfanne hitzebeständig ist!

6. 5 Minuten rasten lassen, dann mit einem großen Teller schnell stürze.

7. Warm oder zimmerwarm servieren - bei Bedarf mit Schlagobers und etwas braunem Zucker darüber gestreut!

8. MMMMMMMMMMMMMMMMMH!

Brandteigkrapferl im Tortenrock

Spät aber doch...aus den Tiefen der Blogspot-Entwürfe erschienen....die Füllung einer früheren Motivtorte! Diese außergewöhnliche Torte schmeckt einfach traumhaft! Ich verwendete sie als Füllung für die Geburtstagstorte der kleinen Johanna. 


Brandteigkrapferl im Tortenrock (Ringform, Durchmesser 20cm):


Keksboden: 
200g Butterkekse (fein zerkrümelt) mit 100g geschmolzener Butter verrühren. Diese Masse wird als Boden in eine vorbereitete Ringform (inkl. Boden oder untergestelltem Teller etc. ...falls man, so wie ich einen verstellbaren Tortenring verwendet) gefüllt und leicht mit den Händen angepresst. Im Kühlschrank lässt man den Boden kalt werden. 

Brandteigkrapferl-Füllung:
125g Creme fraiche
ca. 1,5 Becher Sauerrahm 
100g Gelierzucker 2:1 
4 Blatt Gelatine 
300ml Schlagobers 
1 bis 1,5 Packungen Brandteigkrapferl  (=ca. 250-375g)
Weichselmarmelade

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. Creme fraiche mit Sauerrahm und Gelierzucker verrühren - beiseite stellen. Den Schlagobers mit dem Mixer aufschlagen - ebenfalls beiseite stellen. 

3. Nun die vorbereitete Gelatine in etwas kochendem Wasser auflösen. Vom Herd nehmen und löffelweise etwas von der Sauerrahm-Masse unterrühren. Anschließend den geschlagenen Schlagobers unterrühren. 

4. Auf dem durchgekühlten Tortenboden wird nun großzügig die Weichsel-Marmelade verstrichen und die Hälfte der Creme vorsichtig darauf verteilt. 

5. Brandteigkrapferl nun darauf verteilen und die restliche Creme darüber streichen. 

6. Die Torte in den Kühlschrank stellen und 2-3 Stunden erkalten lassen.

Weichsel-Füllung:
Weichselkompott
6 Blatt Gelatine
Limettensaft oder -konzentrat

Der Saft des Weichselkompotts wird aufgekocht und mit der in kaltem Wasser eingeweichten Gelatine verrührt. Abschmecken mit Limettensaft und leicht auskühlen lassen. 
Auf der gekühlten Torte verteilen und den Tortenboden aufsetzen. Erkalten lassen. 

Die Torte kann nun mit Schlagobers eingestrichen oder als Motivtorte verwendet werden. Dafür wird sie mit Ganache eingestrichen und mit Fondant eingedeckt. :) 

Johannas 2. Geburtstag!

Anfang September hatte unser Taufkind Johanna ihren 2. Geburtstag. Ja, ich weiß.... das ist nun schon wieder eine kleine Weile her. Aber keine Sorge, in der zwischenzeit wurde das eine oder andere gebacken und auch gestrickt. Nach und nach werde ich euch nun zeigen, was die Haubnbäckerei in letzter Zeit so fabriziert hat.
Natürlich gab es zum 2. Geburtstag eineschön kitschige Hello-Kitty Torte! Ich bin eigentlich ziemlich zufrieden mit dem Ergebnis, aber seht nur selbst! :)