Torte mit pinker Masche

Zur Taufe gab es für eine liebe Freundin eine schön mädchenhafte und rosarote Schleifentorte!

Schokotorte mit Salzkaramell

Zum 30er der lieben Angie gab es dieses Wochenende eine Torte, welche auf den ersten Blick vielleicht etwas speziell erscheint, auf den zweiten Blick und folglich den ersten Bissen jedoch in voller Linie überzeugt! 

Schokotorte mit Salzkaramell

TEIG (Standard-Rundform, ca. 29cm Durchmesser)
450g weiche Butter
300g Kristallzucker
150g feiner brauner Zucker
4-5 Eier
80g Kakao
250ml Buttermilch
1 P. Vanillezucker
450g Mehl
1 P. Backpulver
3/4 TL Salz

SALZKARAMELL
150g Zucker
2 EL Karamellsirup
90g Schlagobers
45g Sauerrahm
1 TL Meersalz

FROSTING
150g Zucker 
2 EL Karamellsirup
250g Schlagobers
330g Zartbitterschokolade, gehackt
330g weiche Butter
etwas Salz zum Bestreuen 
Schokoladeflocken 

Backofen auf 180°C vorheizen.

Für den Teig Butter und beide Zuckersorten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Kakao, Buttermilch, Vanillezucker und 90ml Wasser zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Mehl, Backpulver und Salz vermengen bzw. sieben.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Kakaomasse unter den Eierschaum heben.
Teig in eine vorgefettete und -bemehlte Rundform füllen und für etwa 1 Stunde backen. Stäbchenprobe! 
Die ausgekühlte Torte in drei Böden schneiden.

Für den Salzkaramell Zucker, Sirup und 90ml Wasser in einem hohen Topf 10 Minuten köcheln lassen, bis der Karamell dickflüssig ist und eine intensive Farbe annimmt.
Sahne, Sauerrahm und Salz kurz aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.  Diese Mischung vorsichtig und langsam unter den Karamell rühren. Achtung, vorsichtig arbeiten, Masse schlägt Blubberblasen!
Abkühlen lassen.

Für das Frosting (mit den Zutaten für Frosting) ebenfalls Karamell bereiten, wie oben beschrieben und mit der Sahne ebenso vorgehen.
Schokolade in die noch warme/heiße Karamellsahne einrühren und schmelzen lassen. Mit dem Mixer etwa 10 Minuten rühren und dabei abkühlen lassen.
Wenn sich der Boden kühl anfüllt, kann die weiche Butter mit dem Mixer eingerührt werden.
Frosting/Buttercreme etwa 60 Minuten kalt stellen.

Den ersten Boden mit 1/3 des Salzkaramells und 6EL Frosting bestreichen. Mit den nächsten zwei  Böden ebenso verfahren. Mit dem restlichen Frosting auch die Seiten der Torte (inkl. Oberfläche) einstreichen.
Mit gehackter Schokolade und etwas Salz bestreuen.

Gaudeamus igitur!

April 2015 ...eine liebe Arbeitskollegin wagt es zum BBQ des Jahrhunderts und tritt zu ihrer PHD-Prüfung an. Zur Feier der natüüüüüüüüüürlich mit Bravour bestandenen Prüfung gab es eine leckere Schokotorte mit passendem Hütchen obendrauf!
An dieser Stelle nochmals GRATULATION MELANIE!!!! :)

Wer findet Nemo?!

Was habe ich euch nur vorenthalten?! Die Geburtstagstorte zu Jakobs erstem Geburtstag! Passend zu unserem Geburtstagsausflug in das Erlebnisbad Aquapulco in Bad Schallerbach/Oberösterreich gab es eine kleine Unterwasserwelt kredenzt....und was ist passender als ein kleiner Nemo neben seinem Freund Racker umgeben von Seesternen und "Annemeemommomonen"!? :-) 

Vergesst nicht die Glücksflosse! 

Was war drinnen? 

Natürlich das, was alle Kinder lieben: Schokoladenkuchen in Form des Becherkuchens, zu finden hier http://haubnbaeckerei.blogspot.co.at/2013/08/becherkuchen-la-lisa.html

Wie zaubert man die Unterwasserwelt? 

Torte mit Ganache einstreichen und mit blau eingefärbtem Marzipan überziehen. Ich habe die Farbe absichtlich nicht ganz perfekt eingearbeitet, um einen lebendigeren Wassertouch zu erzielen. ;) Dann besetzt man im Prinzip das ganze nur noch mit den vorbereiteten Accessoires aus Fondant. 

Den Nemo habe ich nach dieser tollen Videoanleitung zum Fondant-Leben erweckt: https://www.youtube.com/watch?v=fnqkZcaVWUY

Racker entstand auf Basis von gegoogelten Bildern, ebenso die Unterwasserpflanzen, Tinti und der Seestern. Happy Birthday!

Hier ein paar Impressionen ....vom Modellieren bis hin zum fertigen Stückerl! <3

Triple-Schokoladen-Guglhupf

Was gibt es beseres als Schokolade? Richtig! Double,...oder gar triple-Schokolade! mmmh!

SCHOKO-GUGLHUPF

Ruckuzucki zubereitet! Bereitet einen Schokoladenrührteig, vieeele Schokodrops und Nüsse unterheben und zum Schluss mit Schokoladenglasur übergießen! 

Sweet Table für eine Hochzeit

Im Juli war es soweit, meine erste Hochzeitstorte, eingebettet in das Konzept eines "Sweet Table", hüpfte aus meiner Backstube. Es war eine wahnsinnig tolle Challenge (accepted und bewältigt) für mich, da sich zwei Menschen, die mir sehr am Herzen liegen das SÌ-Wort ;) gaben!

Das Sweet Table - Menu: 

Hochzeitstorte: Schokoladentorte mit Heidelbeerfüllung und frischen Heidelbeeren
***
Cupcake-Variation: Vanille- und Schokosponges mit Frischkäse- oder Heidelbeertopping
***
Frischkäse-Brownies
***
Macarons mit Marshmallowfluff-Füllung
***
Zuckersticks
***
Stärkeherzerl
***
Saure Joghurttaler
***
Marshmallows im Glas
***
Mr. & Mrs. Zuckerln

...alles, bis auf die letzten 4 Komponenten war mit viel Liebe selbstgemacht! :)

Schokoladentorte - ein Klassiker!

Schokoladentorte mit Glasur (Springform ca.26cm Durchmesser) 

ZUTATEN:

Teig:
150g Butter, zimmerwarm
150g Puderzucker
150g geschmolzene Schokolade (dunkle Kuvertüre, Haushaltsschokolade etc.)
9 Eier, zimmerwarm
75g Kristallzucker
Prise Salz
75g geriebene Mandeln
100g Mehl
1,5KL Backpulver
Marillenmarmelade

Glasur:
200g Schokolade
Butter
ODER
Fertigglasur

ZUBEREITUNG:

1.) Eiklar mit einer Prise Salz anschlagen. Mit Kristallzucker  zu festem Schnee schlagen. Beiseite stellen.

2.) Butter schaumig schlagen. Abtrieb mit Dotter und Puderzucker bereiten, alles sehr schaumig rühren.

3.) Geschmolzene Schokolade kurz einrühren.

4.) Abtrieb nun abwechselnd mit Schnee, sowie Mehl - vermengt mit geriebenen Mandeln und Backpulver - locker zu einem Teig verarbeiten (mit Schneebesen vorsichtig unterheben).

5.) In gefetteter und bemehlter Form 45-60min backen, 180°C (Stäbchenprobe!).

6.) Aus Form stürzen und auskühlen lassen.

7.) Großzügig mit Marillenmarmelade füllen, außen dünn mit Marmelade einstreichen.

8.) Schokolade mit Butter zu einer Glasur verarbeiten (Wasserbad) und Torte überziehen. Alternativ kann man eine Fertigglasur verwenden.

9.) Guten Appetit! :)

Project 1 - Erster selbstgestrickter Pullover für die ganz Großen

Als ich online auf der Burda-Seite einen megatollen wollweißen Pullover im XXL-Stil sah, so musste ich sofort das angebotene Strickset bestehend aus Wolle und Anleitung bestellen und loslegen.
Schließlich muss man doch früher oder später auch für sich mal einen Pullover machen?
Zwei Kinderpullis habe ich inzwischen erfolgreich gemeistert. ;)

Copyright: http://www.burdastyle.de/burda-style/neuheiten/strickset-fuer-oversize-pullover_pid_718_11728.html

Copyright: http://www.burdastyle.de/burda-style/neuheiten/strickset-fuer-oversize-pullover_pid_718_11728.html

Phuh....man braucht um einiges mehr Ausdauer, als bei einer Mütze...auch wenn ein großer Teil im Fallmaschenmuster gestrickt wird. ...so dauerte das gute Stück von November bis ca. Januar, unterbrochen von ein paar anderen Mützen und Schals und so... ;)

An den Ärmeln musste ich ein bisschen tüfteln, leider waren sie etwas zu lang gelungen. Nach galanten Änderungen war das gute Stück fertig! :)
Leider musste ich nun feststellen, dass er nicht und nicht aufhört zu haaren. :(
Erster Versuch: Waschen - ohne Erfolg.
Zweiter Versuch: Einfrieren, wie es anscheinend bei haarenden Mohair-Strickteilen helfen soll - abwarten des Ergebnisses.

Für weitere Tipps bin ich jedem dankbar!

---to be continued---

Partnerlook - Mützen für die große Schwester und den kleinen Bruder

Meine zwei Patenkinder bekamen bei meinem letzten Besuch warme Strickmützen für die letzten Wochen des heurigen Winters. Da es sich um das süßeste Mädchen und den herzigsten Buben der Welt handelt, gibt es einmal eine rosarote und einmal eine etwas kleinere, da jünger, blau-grüne Mütze. Sterne bilden das gemeinsame Motto! 

Gestreifte Sternenmütze mit Bommel (Alter 3,5 Jahre * Höhe 20cm)

5mm Nadelspiel 

Lana Grossa Bingo (Farben: grau, weiß, pink)

Stopfnadel

rosaroter Kunstfellbommel 

76M mit grauer Bingo-Wolle anschlagen und für den doppelten Bund (Umschlag) im Bündchenmuster (*1re, 1li, 1re, ...*) 9Rd arbeiten, eine Rd li arbeiten (das wird die Kante für den doppelten Bund), wieder 9Rd im Bündchenmuster stricken. Nun das Bündchen nach innen hochklappen und in der nächsten Reihe re stricken, dabei die zu arbeitende M mit der entsprechenden M aus der Anschlagsreihe re zusammenarbeiten. D.h. mit der Nadel ganz normal in die zu arbeitende Masche fahren und auch durch die Masche aus der Anschlagsreihe - Faden holen und re M wie üblich, aber durch beide Fäden arbeiten. So entsteht Masche für Masche ein doppeltes Bündchen.

Nun glatt re weiter arbeiten, dabei folgende Farbfolge beachten: 2Rd weiß, zwei Rd grau im Wechsel. Nach zwei Rd weiß 5 Sterne als Intarsia einarbeiten (Muster siehe unten), man kann sie alternativ aber auch am Ende aufsticken! 

Bis 16cm Höhe (ab li gestrickter Reihe) arbeiten und dann mit den Abnahmen beginnen:

Dafür in 1.Rd 7.+8.M re zusammenstricken. Dann eine Rd ohne Abnahmen arbeiten. In 3.Rd jede 6.+7.M re zusammenstricken. Eine Rd ohne Abnahmen arbeiten und in 5. Rd jede 5.+6.M re zusammenstricken. Eine Rd ohne Abnahmen arbeiten, in 7.Rd jede 4.+5.Rd re zusammenstricken. Eine Rd ohne Abnahmen arbeiten, in 9.Rd jede 3.+4.Rd re zusammenstricken. Eine Rd ohne Abnahmen arbeiten, in 11.Rd jede 2.+3.Rd re zusammenstricken. In nächster und letzter Rd jede 1.+2.M re zusammenstricken, Faden durch restliche M ziehen und Fadenenden sauber vernähen.

Rosaroten Kunstfellbommel festnähen. 

Sternenmütze (Alter 10-12 Monate * 47cm Kopfumfang * Höhe 17,5cm)

6mm Nadelspiel 

Lana Grossa Cool Wool (doppelt) oder Bingo in blau, grün und weiß

Stopfnadel

Mit Nadelspiel und doppelter Cool Wool in blau (oder Bingo) 60M anschlagen. 

Für den doppelten Bund (Umschlag) im Bündchenmuster (*1re, 1li, 1re, ...*) 8Rd arbeiten, eine Rd li arbeiten (das wird die Kante für den doppelten Bund), wieder 8Rd im Bündchenmuster stricken. Nun Bündchen nach innen hochklappen und in der nächsten Reihe re stricken, dabei die zu arbeitende M mit der entsprechenden M aus der Anschlagsreihe re zusammenarbeiten. So entsteht Masche für Masche ein doppeltes Bündchen.

Nun glatt re arbeiten und zu grüner Wolle wechseln. Bis 13cm (ab li gestrickter Reihe) arbeiten und dann mit den Abnahmen beginnen:

Dafür in erster Reihe die 5.+6.M re zusammenstricken. Dann zwei Rd ohne Abnahmen arbeiten. In vierter Rd jede 4.+5.M re zusammenstricken. Dann zwei Rd ohne Abnahmen arbeiten. In siebter Rd jede 3.+4.M re zusammenstricken. Eine Rd ohne Abnahmen arbeiten, in neunter Rd jede 2.+3.Rd re zusammenstricken. In letzter und zehnter Rd jede 1.+2.M re zusammenstricken, Faden durch restliche M ziehen und Fadenenden sauber vernähen.

Mit weißer Wolle einen Stern aufsticken (siehe unten). 

Stick-/ Strickmuster "Stern": 

barret del nadó y futbol - Babymützchen im Fussballfieber!

Wie versprochen zeige ich euch nun noch mein fehlendes Babymützchen, da es bei seinem neuen Besitzer angekommen ist. :) Erkennt ihr schon an den Farben, an welches europäische Fussballteam dieses Mützchen angelehnt ist?

Richtig, es dreht sich um FC Barcelona!

ANLEITUNG

Material: 

* Nadelspiel 5mm

* Wolle in dunkelblau und bordeaux-rot, Wollreste in gelb, ca. 30g gesamt (Lana Grossa, Bingo), p.s.
   ich hatte bordeaux-rot nur in der Qualität CoolWool und habe den Faden daher einfach doppelt
   genommen. 

* Stopfnadel

wie wird sie gestrickt?

dunkelblau: 50M mit dem Nadelspiel anschlagen und 8Rd im Bündchenmuster (*1re, 1li, 1re,...*) arbeiten. 

bordeaux-rot: 8Rd glatt re arbeiten.

dunkelblau: 8Rd glatt re arbeiten.

bordeaux-rot: 2Rd glatt re arbeiten.

Nun die Abnahmen für die Mützenspitze in bordeaux-rot arbeiten:

   1.Rd: 4.+5.M re zusammenstricken.

   2.Rd: ohne Abnahmen re arbeiten.

   3.Rd: 3.+4.M re zusammenstricken.

   4.Rd: ohne Abnahmen re arbeiten.

   5.Rd: 2.+3.M re zusammenstricken.

   6.Rd: ohne Abnahmen re arbeiten.

   7.Rd: 1.+2.M re zusammenstricken. Faden durchziehen. vernähen. 

ausarbeiten: 5 gelbe Streifen aufsticken (vorne Mitte).